INS: scădere de 4% în producția de carne de porc

Evoluția acestui sector esențial ne arată adaptabilitatea fermierilor și procesatorilor la schimbările de pe piață și la preferințele consumatorilor.

În decembrie 2023, s-a observat o creștere a sacrificărilor de bovine, în timp ce numărul sacrificărilor de porcine, ovine, caprine și păsări a înregistrat o scădere comparativ cu aceeași perioadă a anului anterior. Această tendință a fost însoțită de modificări în greutatea în carcasă, care a crescut pentru bovine și ovine/caprine, dar a scăzut pentru porcine și păsări. Aceste date ilustrează ajustările sectorului la condițiile de piață, influențate de factori precum costurile de producție și cererea internă și externă.

Producția de carne a prezentat variații notabile în 2023. Producția de carne de pasăre a înregistrat o creștere de 5,5% față de anul precedent, atingând 539.867 tone. Acest avans subliniază o creștere a cererii și eficientizarea proceselor de producție. De asemenea, producția de carne de ovine și caprine a cunoscut un avans, crescând de la 62.413 tone în 2022 la 89.079 tone în 2023, cu un număr de animale sacrificate în creștere.

Pe de altă parte, producția de carne de bovine a scăzut ușor cu 0,4% în 2023, totalizând 82.268 tone, reflectând posibil schimbări în preferințele consumatorilor sau provocări în sectorul de producție. Producția de carne de porc a scăzut și aceasta cu aproximativ 4%, marcând o diminuare a numărului de porci sacrificați, 334.975 tone carcasă în 2022, la 331.022 tone anul trecut.